超市里的 “营养陷阱”？教你一眼看穿食品标签！

这是最重要的部分，通常有三列信息：

• 第一列：营养成分名称。能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，这些是国家强制要求标注的项目，企业也可以自愿加上维生素、矿物质等。

• 第二列：含量。告诉你每 100 克（或每 100 毫升、每份）食品中，该营养成分的具体数量，比如 “脂肪 1.5 克”。

• 第三列：NRV%。这是 “营养素参考值” 的百分比，简单说就是，吃 100 克这种食品，摄入的营养占成年人一天推荐摄入量的百分之几。

就是我们常看到的 “高钙”“低脂”“无糖”“富含膳食纤维” 这些词。但这些词可不是随便写的，国家有严格的 “门槛”！

• 比如，每 100 毫升牛奶中钙含量≥120 毫克，才能叫 “高钙”；

• 每 100 克固体食品中脂肪≤3 克，才能叫 “低脂”。

新版标签 “新” 在哪？从 “1+4” 升级到 “1+6”

这两种成分，正是当前我国居民超重、肥胖、心血管疾病、糖尿病高发的重要“推手”。很多人知道要控油控糖，却常常忽略了藏在肥肉、黄油、棕榈油里的 “饱和脂肪”，也容易被饮料、糕点里的 “添加糖” 迷惑。新标准把它们强制标出来，就是帮大家把 “隐形油” 和 “隐形糖” 揪出来，看得清清楚楚。

三步教你成为 “标签侦探”，购物再也不踩坑！

翻到食品包装背面，找到那个方方正正的表格。

• 如果是新标签，你会看到能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠；

• 如果还是旧标签，也别急，先看 “1+4”（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。

不同需求，重点看的项目也不一样：

• 想减肥：重点看能量和脂肪，数值高，少吃点。

• 想控血糖：重点看糖和碳水化合物，糖高或碳水高，要当心。

• 想给孩子补营养：重点看蛋白质，NRV% 高的通常更好。

1. 不要只看宣传语：很多宣传语都是营销话术，背面标签才是真话。

2. 学会比较同类产品：拿两包牛奶，比一比蛋白质谁高、糖谁低；拿两包饼干，比一比饱和脂肪谁少、钠谁低。

3. 注意 “每份” 的量：有些企业会把 “每份” 设得很小（比如 20 克），让 NRV% 看起来很低。你要看看这一份是不是你一次吃的量。